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[美食分享] 别具风味——奶油焦糖浆

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发表于 2016-10-24 14:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
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相信很多烘焙者都会为剩余的淡奶油而发愁,现在不用担心了,帮它找个好去处,统统用来做奶油焦糖酱吧!做好密封放冰箱可以放三五个月不会坏,可以用在吃面包吐司抹酱,也可用于做饼干蛋糕、焦糖奶茶......真的是用途多多。焦糖的风味碰上浓郁的奶香,香甜美味一级棒。

材料:
淡奶油180克、 白砂糖90克、 30克

操作步骤:
1、淡奶油放碗里,隔热水搅拌到手的温度
1.JPG

2、锅中放水,加入白砂糖
2.JPG

3、放电磁炉上用中大火慢慢熬,可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡,中途无需搅拌
3.JPG

4、直到颜色慢慢变黄,这时可以稍微晃动一下锅子让糖液颜色均匀,直到变琥珀色就可以立即关火
4.JPG

5、立即倒入热的淡奶油,用刮刀轻轻翻拌
5.JPG

6、等锅中奶油焦糖液凉透,就会变得顺滑且浓稠;冷却后装入密封玻璃瓶放冰箱冷藏即可
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成品欣赏
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IMG_3890_副本.jpg
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点评

支持: 5.0
kj
支持: 5
  发表于 2016-10-25 13:36
支持: 5
  发表于 2016-10-25 09:11
p55
支持: 5
  发表于 2016-10-25 08:58
支持: 5
  发表于 2016-10-25 08:57
支持: 5
  发表于 2016-10-25 08:17
支持: 5
  发表于 2016-10-24 22:01
支持: 5
  发表于 2016-10-24 21:29

评分

1

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发表于 2016-10-24 15:22 | 显示全部楼层
给力哦
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发表于 2016-10-24 17:41 | 显示全部楼层
好想吃你做的美食哦!

点评

感谢亲的厚爱  详情 回复 发表于 2016-10-26 14:23
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发表于 2016-10-25 08:57 | 显示全部楼层
很甜吧

点评

等同于酱料用途  详情 回复 发表于 2016-10-26 14:25
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发表于 2016-10-25 12:07 | 显示全部楼层
看着都想吃!
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发表于 2016-10-25 16:48 | 显示全部楼层
会不会好甜呀?
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 楼主| 发表于 2016-10-26 14:23 | 显示全部楼层
小蒋 发表于 2016-10-24 17:41
好想吃你做的美食哦!

感谢亲的厚爱
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 楼主| 发表于 2016-10-26 14:25 | 显示全部楼层

等同于酱料用途
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