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[美食分享] 营养满分——焦糖核桃酥饼

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发表于 2016-10-22 13:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
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核桃一直被民间盛传补脑之物,是深受老百姓喜爱的坚果,将其融入于酥饼又是一款高逼格的营养美食,据说多吃会变聪明哦,一起来补充能量吧!



材料:
低粉120克、 黄油80克、 鸡蛋液20克        
切碎核桃40克、 完整半个核桃26半
红糖60克、 奶油焦糖 适量




操作步骤:
1、黄油切成小块软化后,加入红糖,用打蛋器打发至体积蓬松
1.JPG

2、加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀,打发到轻盈状态
2.JPG

3、低筋面粉过筛入黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手
3.JPG

4、冷藏好的面糊取出,整形成圆筒状;将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上滚动,使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直到面团冻硬
4.JPG

5、冻硬的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上,每片中央放上1个半块的完整核桃仁
5.JPG

6、放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油焦糖酱,重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉
6.JPG

7、出炉的曲奇冷却后密封保存,可保存2个星期
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成品欣赏
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发表于 2016-10-22 14:04 | 显示全部楼层
看上去好好吃,但是不知道会不会太甜呢?

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可以根据自己口味适当调配糖份的  详情 回复 发表于 2016-10-22 17:47
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发表于 2016-10-22 14:05 | 显示全部楼层
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谢谢点赞  详情 回复 发表于 2016-10-22 17:47
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发表于 2016-10-22 15:02 | 显示全部楼层
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感谢赞赞  详情 回复 发表于 2016-10-22 17:47
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发表于 2016-10-22 16:36 | 显示全部楼层
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发表于 2016-10-22 16:44 | 显示全部楼层
真能干

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非常感谢亲的厚爱  详情 回复 发表于 2016-10-22 17:48
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 楼主| 发表于 2016-10-22 17:47 | 显示全部楼层
壁花小姐 发表于 2016-10-22 14:04
看上去好好吃,但是不知道会不会太甜呢?

可以根据自己口味适当调配糖份的
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 楼主| 发表于 2016-10-22 17:47 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2016-10-22 17:47 | 显示全部楼层

感谢赞赞
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 楼主| 发表于 2016-10-22 17:48 | 显示全部楼层

非常感谢亲的厚爱
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