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[美食探店] 他们纵横珠海美食届十多年,无数人开豪车光顾这家大排档

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发表于 2016-10-3 22:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
锦记开头.jpg
(文末有福利)
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锦记私房菜馆
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锦记私房菜馆虽然只是一个小店
但掌勺的大厨都是在大酒楼有过十多年经验的老师傅
甚至为了等大厨,老板还推迟了半年的开业时间
锦记的90后合伙人阿乐,
在珠海一家酒楼里已经近10年的工作经验
锦哥也是名副其实的吃货
吃遍珠海各个地方
他说,东西好不好吃,对不对味
只要他吃一口就知道他的来龙去脉
小小的菜馆,把菜品把关得如此严格
这让前去探店的美食小编发自内心的佩服

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0 (1).gif
四个月的店,在并不显眼的郊区
没做任何宣传广告
却有源源不断的客流
老板一直坚持每天的食品必须新鲜
连豆腐、老火汤都是当天制作
对于当天没有售完的菜肴,绝不放到第二天
老板说:我们也不图多,一天进货的卖完就好了
并不是我们限量
而是大家喜欢的原因就是它足够新鲜
在老板看来,菜的品质是最为重要的
而且还有同行经常去他们那里试菜,想要挖秘籍
蟹黄鸡
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蟹黄鸡是餐厅里的招牌菜式
蟹黄鸡很多地方都有,但为什么这里的能如此吸引人
除了是因为老板精选的三黄鸡与肉蟹
嫩滑的鸡肉充分吸收肉蟹的香味,火候也把控得恰好
没有多余的汤汁,一切都恰到好处
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盐焗乳鸽
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“吃到手指都有咸香味”
就是对盐焗乳鸽的评价
新鲜出炉的盐焗乳鸽刚往餐桌上放
就闻到了阵阵香气
迫不及待地夹了一块乳鸽往嘴里送
皮酥肉嫩,肉里还有浓汁流出
有浓浓的肉香味和咸香味
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杂鱼煲
0 (2).gif
这是老板大力推荐的
每天从渔民收购新鲜的海鱼
每天不知道会捞到什么鱼,所以每次都是一种惊喜
但是不变的是那份新鲜的滋味

新鲜的泥鯭鱼、白虾、金鼓鱼等海鲜
在沙煲里慢慢沸腾,那种感觉就觉得很温暖
小编很幸运的吃到平时少见的深海珊瑚鱼
肉质鲜嫩,入口即化
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柴火汤
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还记得那种喝进去有淡淡的柴香味的柴火汤吗
由炉内的炭余温,将汤料逼出味道,令汤水更甜
用柴火煲的汤连半点盐也可以不下,却有浓厚的味道
一口醇郁甘甜,喝毕喉咙不痕不痒
甚至有舒畅的感觉

椒盐白饭鱼
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比筷子还要粗的白饭鱼,简单的调料就下油锅炸上桌
闻起来十分诱人
吃到嘴里的美妙滋味也是难以言喻
悄悄告诉你们哦
这道椒盐白饭鱼是季节限定
因为过了这段时间,就没有新鲜又大条的白饭鱼了
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铁板荔茸茄盒
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紫得有些亮眼的茄子包裹着芋泥
芋泥是由芋头压熟成芋泥然后压制成一小块
入口软糯粉香
茄子的外皮被煎有些小脆
口感香口,浇上汤汁,更是画龙点睛

自制金汤豆腐
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淋上南瓜汁的豆腐你吃过么
在厨房里看到大厨们磨制豆腐和南瓜汁
原来一道简单的菜需要如此下工夫
呈现在我们面前的金汤豆腐
卖相非常没话说,金闪闪的五星级标准
豆腐也嫩出了新层次

南瓜饼
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炸成金黄球状的南瓜饼
迷你的小南瓜球,萌萌哒
新鲜的南瓜泥用糯米粉混合,不需再添加多余的配料
吃的就是食材的味道
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话梅猪手
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很多地方都做猪手
然而这里的话梅猪手却有淡淡的香和淡淡的甜
几乎来这里吃的人都会点
完全没有肥腻的感觉
就连那盘底酱汁小编都好想把它舔干净

荷塘月色
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一听到这个名字脑海里就不断构思着它的意境
每一片薄薄的藕都塞满了虾仁
煎到刚刚好的金黄色后再跟荷兰豆翻炒
几款食材在这道菜中得到了如此契合的搭配

鸡汁XO粉丝煲
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超大份!真的是超级抵食!
本来以为只是一道普通的炒粉
当吃到里面鸡汁的鲜、XO酱的香
还有混合了蟹子爽爆的口感
真的让人恨不得塞满一大口在嘴里

酱萝卜
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老板娘亲自推荐的一道菜
可以百分百地说来到这里没尝到这道菜就等于白来了
虽然只是一道开胃菜
却获得了在场所有人的好评
吃了一口之后就再也停不下来

店里还有更多的美味,
个中美味就留着众多食客去挖掘了

360截图20161004114608861.jpg
0 (4).gif
店里的环境以简单的装修,
朴实的风格,完全没有花俏而言。
正如老板一心想要带给食客
朴实而有人情味的味道

三五好友或家人聚餐
有树荫、有微风、有故事、有美食
足以满足
其实幸福也是可以很简单的
同时告诉众多吃货们
餐厅旁边就是一个得天独厚的免费停车场
把吃饭停车困难的世纪难题也解决了
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一家小餐厅,却可以让同行来偷师学习
可以吸引中山、澳门等地的游客开豪车过来品尝
除了菜式真的美味之外
一定还有更多的亮点
有空不妨来这里品味那有着人情味的美食
也可以跟好客的老板一起聊聊天

网友福利到店根据商家指示餐饮互动,
每桌赠送一煲柴火汤。
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【餐厅店名】锦记私房菜馆
【餐厅地址】高新区唐家镇鸡山村凤鸣里44号(进入鸡山大门后在第一个路口右转,直行200米就到啦,如下图所示)
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【餐厅电话】 0756-3316338
【营业时间】早上11:00-晚上9:00

【人均费用】50元


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发表于 2016-10-3 22:39 | 显示全部楼层
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高新区唐家镇鸡山村凤鸣里44号  发表于 2016-10-12 10:32
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发表于 2016-10-3 22:43 | 显示全部楼层
zoe804381593 发表于 2016-10-3 22:39
在哪里?求地址!

【餐厅店名】锦记私房菜

【餐厅地址】高新区唐家镇鸡山村凤鸣里44号(进入鸡山大门后在第一个路口右转,直行200米就到啦)
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发表于 2016-10-4 08:48 | 显示全部楼层
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发表于 2016-10-4 13:07 | 显示全部楼层
吃过一次啦,老火汤超正
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发表于 2016-10-4 23:45 | 显示全部楼层
蟹黄鸡,有没有汤汁的那个??
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发表于 2016-10-5 09:49 | 显示全部楼层
最后的营业时间,十一点是中午好不,你家早上有十一点啊?
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发表于 2016-10-5 18:48 | 显示全部楼层
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发表于 2016-10-8 14:13 | 显示全部楼层
下次过去吃一吃看看
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发表于 2016-10-8 16:58 | 显示全部楼层
怎么不附上价格单呢????

点评

是啊~旁边还有一间伟记  发表于 2016-10-12 10:33
价格人均50元左右哦 亲  详情 回复 发表于 2016-10-8 17:31
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