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[美食烘焙] 南瓜蔓越莓排包

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发表于 2016-10-1 19:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
哈哈,长草很久了,今天周末,终于拨草~~~

南瓜蔓越莓配方: (此配方摘自下厨房-阿呜~~没有放奶酪!)
高筋粉  300g
糖    30g
盐    3g
耐高糖酵母   3g
奶粉     8g (可放可不放)
炼奶   20g
全蛋液    35g
南瓜泥    138g
牛奶    73g
无盐黄油     20g


馅料: 蔓越莓干    适量
表面装饰: 高筋粉  适量


做法:


1.南瓜切块蒸熟,压成泥备用.
2.面团材料中除黄油以外的所有食材混合(包含南瓜泥),揉成光滑的面团,再加入黄油揉至扩展阶段.
3.面团进行基础发酵至2备大.
4.面团取出,按压排气,分6等份,松驰10分钟.
5.每个小面团捍成牛舌状,铺上蔓越莓,卷好,整形.
6.整形好的面团放烤盘排好,进行二次发酵.
7.表面筛上适量高粉做装饰.
7.烤箱预热后,170度烤28分钟,香喷喷的南瓜蔓越莓出炉啦,,松松软软的,超超级好吃,好吃到不要不要的,哈哈~~~













蔓越莓

蔓越莓

南瓜切片(用於蒸熟,捣成泥)

南瓜切片(用於蒸熟,捣成泥)
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支持: 5.0
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  发表于 2016-10-1 23:49

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发表于 2016-10-1 20:38 | 显示全部楼层
学习了,卤煮厉害哈

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谢谢夸奖~~  详情 回复 发表于 2016-10-1 20:45
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 楼主| 发表于 2016-10-1 20:45 | 显示全部楼层
圆真王子 发表于 2016-10-1 20:38
学习了,卤煮厉害哈

谢谢夸奖~~
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发表于 2016-10-1 20:57 | 显示全部楼层
收徒弟吗?

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哈哈,跟着步骤慢慢做,相信你也会做得很好的~~  详情 回复 发表于 2016-10-1 22:03
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 楼主| 发表于 2016-10-1 22:03 | 显示全部楼层

哈哈,跟着步骤慢慢做,相信你也会做得很好的~~
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发表于 2016-10-2 00:17 | 显示全部楼层

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谢谢支持~~  详情 回复 发表于 2016-10-3 09:12
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发表于 2016-10-2 05:35 | 显示全部楼层
有些麻烦

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是有一点~~不过挺好吃的~~  详情 回复 发表于 2016-10-3 09:14
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发表于 2016-10-2 06:22 | 显示全部楼层
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发表于 2016-10-2 12:56 | 显示全部楼层
好吃

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嗯,是挺好吃,有空你也可以做一下~~  详情 回复 发表于 2016-10-3 09:14
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发表于 2016-10-2 14:23 | 显示全部楼层

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谢谢~~~  详情 回复 发表于 2016-10-3 09:15
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