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[美食探店] 秋天,来一碗栗子乳鸽汤吧

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发表于 2016-9-26 20:16 | |阅读模式
本帖最后由 倾城868 于 2016-9-26 20:23 编辑

        不知不觉,已步入中秋。

        大街小巷开始弥漫着栗子的香甜。

        小时候,炒栗子于我来说,有着无比的吸引力,光是想想,就已经垂涎欲滴了。无奈那时家中并不宽裕,栗子价格又高,所以很多时候也只能兀自吞吞口水而已。记得有时婶婶买了一些拿与我吃,真是如获至宝、回味悠长。

        星移物换,现在栗子已飞入寻常百姓家,我依然对它情有独钟。栗子吃法很多,糖炒栗子最经典:试想在寒冷的冬夜里,走在大街上,随意剥一颗热呼呼、香喷喷的糖炒栗子放入口中,暖暖的气息随喉际滑入腹腔,那寒意都会消退不少吧?除此之外,拿栗子来做菜,如栗子焖鸡、栗子炖老鸡汤等等,都是健康的美味佳肴。

        今天,我做的是栗子炖乳鸽汤。做此汤以选用板栗为佳,若是油锥栗,栗子很容易炖成糊。此汤做起来也不难。将鸽子清洗干净,去掉颈皮和油脂,再将板栗去皮,然后共放进炖盅内,隔水炖一小时即可。汤中只需加盐调味,吃肉喝汤,不亦快哉! 鸽子肉性温平,滋补气血,是较为理想的食物补品;而栗子又有补肾益气之效,两者结合,平淡却又惊艳。

        昨天看书,其中有一句,深以为然 : 不为昨天的错过而遗憾,珍惜眼前人。是的,活在当下,好好过好眼前的每一天,才是最最重要的。
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发表于 2016-9-26 20:57 |
原来板栗有分别的,怪不得我的都成糊了
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发表于 2016-9-26 22:19 |
一定要隔水炖呀,好爱喝汤
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发表于 2016-9-26 22:39 |
回家也做给家人吃。。。
发表于 2016-9-27 00:13 |
 楼主| 发表于 2016-9-27 10:43 |
为什么呢 发表于 2016-9-26 20:57
原来板栗有分别的,怪不得我的都成糊了

扁形大一点的叫板栗,滴水型的叫油锥栗。油锥栗很粉很香甜,但是不耐熬。
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 楼主| 发表于 2016-9-27 10:44 |
朱其强 发表于 2016-9-26 22:19
一定要隔水炖呀,好爱喝汤

隔水炖才能够最大程度地保留汤的精华呀!
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 楼主| 发表于 2016-9-27 10:44 |
深海lt 发表于 2016-9-26 22:39
回家也做给家人吃。。。

你是一个爱家的好男(女)人
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 楼主| 发表于 2016-9-27 10:45 |
面包师 发表于 2016-9-27 00:13


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发表于 2016-9-27 10:49 |
我在家也爱做板栗炖鸡,汤很清甜好喝,秋冬天喝最是滋润了

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