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[美食探店] 万万没想到!珠海这家餐厅一夜爆红的原因竟然是…

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主楼
发表于 2016-9-18 17:36 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


七堇年在《人间成都》里说,带着一个成都的胃去外地是痛苦的,因为再好的馆子都让你食不下咽,你会觉得在成都随便一个苍蝇馆子的厨师手艺都会比它好。

我刚来珠海的时候,就是这样的感受。特别是想吃火锅的时候,都找不到几家巴适的。而现在,珠海的火锅店已经开满大街小巷,吃过很多家,特别是吃过最近这家一夜爆红,让韩国小天王Rain都跑去它的总店吃过的火锅店后!明显感觉到胃的那种痛苦在渐渐远去…(文末有福利)

这家火锅店位置还是蛮好找的,就在吉大国贸二店名叫老连队主题火锅!如果你按着小蒋标的路线去,绝对不会走错。

走另一个门儿去的话,你会看到这样的排队场面!真心不是一般的火爆!贴心的店家为排队区的人准好了水果小吃免费享用并及时告知排位信息,服务之周到其实小蒋个人觉得排队也是对餐厅的一种赞誉,毕竟经得起等待的火锅才是好火锅!




方桌+长板凳的搭配,还是有老成都的那种闲适安逸的感觉。当然,最特别的是这里独树一帜的军旅主题环境,当过兵的人来吃会不由自主的怀念起自己的军旅生活。在这样历史色彩鲜明的餐厅吃火锅,在珠海还是比较少见的。




锅底是火锅的灵魂!他家的火锅不属于那种变态辣重口味类型的重庆火锅,主打的是麻辣味儿相对温和的成都火锅,很多底料是从四川坐飞机来的,而且全是一次性用油!锅底有全红汤牛油锅底,也有这种一半红汤牛油,一半筒骨清汤的鸳鸯锅底,辣度可以根据自己的喜好选择。



锅底煮沸过后,浓烈的牛油味儿就弥漫开来,鼻子闻一下仿佛都会怀孕,沉睡的味蕾也很快被刺激唤醒。无论走多远,漂泊到哪里,闻到这熟悉的味道,就能勾起无尽的乡思。



与很多火锅店不同的是,他家用老鹰茶代替了高汤!加入老鹰茶的锅底,大大降低了上火程度,也会使锅底越煮越入味,香浓厚重。个人还蛮喜欢这种结合。



为了还原川味火锅本真的味道,他家很多食材都是从成都坐飞机来的!严格把关食材的质量!为了把更多本地的特色与川味火锅结合,老板也做了很多尝试。不是每一家火锅店都能脱颖而出让人记住,他家之所以那么火爆,绝对不是巧合。哪怕是他家的各类配菜,都能看出特别花心思。




重口味的牛肉在抹入辣椒之前会经过反复的捶打使牛肉更加软嫩,达到烫熟后的绝佳的口感。完后抹好多种辣椒,让牛肉更加麻辣浓厚。每一片牛肉都好大,覆盖着密密麻麻的辣椒,看着就很辣眼睛!


烫熟过后的牛肉清晰可见牛肉上抹着的辣椒,不像有的火锅店,入锅底烫熟过后都脱落了。吃起来,麻辣软嫩是最直接的口感!


吃成都火锅,毛肚是必点的!这是一种情怀,也可以说是一种信念!新鲜的毛肚,光亮通透,每片都超级大!

七上八下烫熟后,毛肚吸收了锅底的味道,再蘸着香油吃,又香又脆,满满都是享受!


千层肚,牛百叶,嫩牛肉,各有各的特点,喜欢千层肚与牛百叶的嘎嘣脆也溺爱大片嫩牛肉的嫩气。



看色泽就晓得牛肉之鲜嫩,大刀切片特别考验师傅的刀工,但是每一片都切得厚薄均匀,而且超级大片此处应该有掌声!

烫熟后的嫩牛肉,纹理自然,基本上没有缩水。接受不了重口味麻辣牛肉的,可以选择这个大刀嫩牛肉。超大片,超过瘾!




猪黄喉也是吃成都火锅跑不脱的,也是小蒋个人非常喜欢的,基本上每次吃火锅必点!烫熟的黄喉吃起来嘎嘣脆,简直太满足!


老板说,这道配菜的创意是他们大厨师傅想出来的。绝对是老司机啊!给可爱的芭比娃娃身披肥牛,为你而来,华丽丽的逆袭啊!那么吃完后的画面,请自行补脑吧~~


香软酥糯是对红糖粑粑最深刻的印象,也是小蒋每次吃火锅必点的!他家的红糖粑粑做的很细致,中间基本上吃不到米粒,裹着粘稠的红糖,太巴适了!

现点现炸,可以直接吃,也可以烫锅底吃,反正趁热吃口感最好!麻辣火锅加上金黄酥脆的现炸酥肉,就是非常地道的成都味儿。


说了那么多,他家的饮品个人觉得颜值还是蛮高的,已经让很多吃货路转粉!经过麻辣陶醉后的味蕾,静静的喝一口金桔柠檬汁,那感觉简直巴适得板!

手工冰粉真的是成都娃儿小时候特别喜欢的味道,没有机器打的冰粉那种粗糙感,每一口都感觉冰冰凉。加入的红糖熬得特别粘稠,如果再冷冻久点吃起来口感会更好!





到店出示此条微信,
即可享受全场菜品7.8折优惠!
(活动时间截止:9月30日)

到店参与小互动,
即可获赠夏日爽爽冰粉1份!
以及价格不等,最高500元的兑换券!

我们将选取【写评论】区前20名幸运儿,
每人获得价值100的老连队主题火锅代金券1张!
(截止时间:9月20中午12:00)


店名:老连队主题火锅
电话:0756-3368825
地址:吉大国贸购物广场二层V-2号
营业时间:10:00-23:00


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沙发
 楼主| 发表于 2016-9-18 19:05 | 只看该作者
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板凳
发表于 2016-9-18 19:37 | 只看该作者
是啊,到底有多想念成都的味道已经被小蒋说的很到位了,在珠海十几年就真没找到一家好吃地道的火锅,对这家很期待,只等小蒋给福利吧!
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地毯
发表于 2016-9-18 22:24 来自手机 | 只看该作者
那叫个正宗、过瘾,真正家乡的味道!
来自: 微社区
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地板
发表于 2016-9-18 22:25 来自手机 | 只看该作者
正宗、家乡的味道!
来自: 微社区
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地下室
发表于 2016-9-18 22:33 | 只看该作者
天啊…这一张张图片看得那叫一个爽啊!两眼冒金星,哈喇子流了一地…香山网这是在深夜给吃货们发福利的节奏啊!因为热爱麻辣火锅,一直想去成都玩,可惜总是没时间…希望这家店真的把成都的正宗火锅味道带到了珠海,十分期待!

点评

价格呢?  详情 回复 发表于 2016-9-21 16:49
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7
发表于 2016-9-18 22:55 | 只看该作者


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8
发表于 2016-9-19 00:33 来自手机 | 只看该作者
一直對麻辣火鍋沒有什麼抵抗能力,我和我媽也是。聽說這家火鍋店很不錯,大家都知道锅底是火锅的灵魂,我不是那麼喜歡重口味类型的重庆火锅,這家店很有良心,很多底料是从四川坐飞机来的,而且全是一次性用油,很放心食用。喜歡筒骨清汤锅底,很想嘗試一下芭比娃娃牛肉,之前看網友們在微信上曬圖,心都醉了,渴望去探店,深度了解一下,謝謝。
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9
发表于 2016-9-19 00:38 | 只看该作者
光看图片就觉得辣味正宗巴适,口水流过河了,居然是用老鹰茶来做汤底!真真勾起童年的口味回忆……苦丁,老鹰茶尤其在夏季大汗淋漓之时喝上一茶缸,那叫一个安怡哟!还有冰粉……三天三夜都摆不完火锅和各类配食的龙门阵。上周带姑娘去吃老连队,去晚了没得拿到号下次一定要早点去才行哟。
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10
发表于 2016-9-19 08:10 | 只看该作者
做为四川仁,又找到了一个饭堂
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