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珠海,是一个24小时都能照顾到潮汕胃的城市

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发表于 2019-10-28 17:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
据不完全统计,在珠海认识三个朋友,可能就有一个是潮汕人。因此,珠海也被称为潮汕人的第二故乡。

在珠海吃潮汕菜真的很方便。无论是饭店酒楼,还是大排档小饭馆,你都能找到价格合心意的潮汕菜品。

珠海,是一个24小时都能照顾到潮汕胃的城市。
7:00-11:00
潮汕早餐丨肠粉、粿条

潮汕人的早餐,可以从一碟潮汕肠粉开始。



潮汕肠粉又分汕头、普宁、潮州味等,做法多是抽屉式,薄薄米浆一蒸即成,馅料选择众多,牛肉,瘦肉、鸡蛋、蚝仔、虾肉随便搭配,可以吃得很豪华。还要加上菜脯粒和豆芽,十足家乡风味。



推荐餐厅:夏雨来普宁肠粉











地址:(拱北店)拱北莲花路213号(中国移动和农商银行之间巷子)

(夏湾店)粤华路483-之1号

肠粉的表面“淋酱”,用了筒骨、老鸡等熬制,再加上姜、蒜、葱等配料调制。

一碟加入了珠海本地的海鲜元素的生蚝肠粉是较受欢迎的一款。一碟生蚝肠(15元),除了性价比超高已经想不到形容词。





另一种潮汕人不能割舍的美食,就是粿条。三日不吃粿,让人失了魂。

粿条美味有营养,是传播极广的小食。到了马来叫贵刁,到了海南叫粄条。它跟珠海人吃的河粉不太一样,更有弹性一些。或汤或炒或捞,风味多样。
牛肉汤粿条





沙茶酱干粿






推荐餐厅:三落内











地址:香洲区如意街28号 国子间一楼商铺 人均:18元
牛肉粿条





芥蓝牛肉炒粿条





沙茶粿条+猪肉丸汤



顺便一提,店里的粿品小吃也非常满足潮汕控,土豆粿、芋头粿、无米粿、红桃粿、糯米卷、马蹄卷粿肉、潮汕春饼……人不到潮汕,舌尖思潮汕。





11:00-14:00
潮汕午餐丨卤鹅饭

没有一只鹅能活着出潮汕。

现在改一改,在珠海也不行。在珠海你不仅可以吃烧鹅,还能吃潮汕卤鹅。

潮汕卤鹅的具体做法是,杀一只狮头鹅,抹盐。



讲食材,澄海狮头鹅有世界鹅王之称;讲制法,潮汕卤水使用药材香料众多,一份老卤是陈年的香,镇店的宝。讲地位,逢年过节祭祖庆宴,都要上卤鹅。卤鹅几乎成了一种文化象征。

卤鹅三拼(鹅肉、鹅掌、鹅翅)最经典,还有鹅腿、鹅肝、鹅胗、鹅肠、鹅头、鹅脖、鹅血、鹅心……饿了,还需吃鹅。

推荐餐厅:日日香





地址:珠海大道8号 人均:89元

日日香在珠海,味道稳定可靠。开在华发商都,午饭要吃他们家的鹅肉饭,排队排到萎靡。



14:00-17:30
潮汕下午茶丨甜汤、甘草水果

潮汕人爱吃甜,甜得齁那种。

鸭母捻、沙番薯芋头、糖葱薄饼、束砂、南糖、明糖等等,个个甜到腻。甜粿、甜汤,花式众多,一点也不比广式糖水逊色。海石花、草粿来一碗,思乡的泪都要流下来。



18:00-21:00
潮汕晚饭丨海鲜打冷 牛肉火锅

海鲜打冷,口水奔涌。

几十种海鲜一字排开在档口任选,鲳鱼、黄鱼、带鱼、九肚鱼、石斑鱼、海鳝、海虾、虾姑、青蟹、生蚝、贻贝、蛏子、鱿鱼、章鱼、花螺……视觉效果征服人。有机会的话,去汕头吃一趟海鲜大排档,比什么海边旅游胜地的海鲜都味美,还不宰人。



推荐餐厅:潮南鱼仔店





地址:珠海市香洲区迎宾北路嘉柏帝濠酒店裙楼

在潮南鱼仔店,店里的海鱼都是从海港捕捞的野生鱼,每天从汕头、海门、神泉等港口运至店里,最大程度地满足顾客不同需求,可加以不同辅食蒸煮,多元化做法,现点即做。







鱼饭



潮南鱼仔店也有“鱼饭”,又称作“打冷”。不同种类的鱼被盛放在一个个竹篮里,根据个人口味选择不同的鱼,地地道道的潮汕特色鱼饭。
含菜







潮汕妈妈都会做的蚝仔烙



· 麻叶 ·

吃到最后,一碟炒麻叶(25元)配番薯粥(15元),简单饱肚的美味,潮汕胃的养生讲究。



说到晚饭,怎么能少了牛肉火锅。

潮汕人吃牛肉苛刻到了极点,细分部位精确到了脚趾间,西方牛肉那一套标准在潮汕牛肉面前也不够看,毕竟它们分类到西冷菲力就够,而潮汕人说,西冷里还要分吊龙、吊龙伴、吊龙芯!





推荐餐厅:八合里











地址:门店众多请自行搜索 人均:85元

美食家蔡澜推荐,上过《天天向上》,从潮汕起步,目前全国有50+间分店的八合里,是潮汕牛肉火锅里的一线大牌。





手锤牛肉生丸,煮3分钟,鲜味和汁水都比熟丸更强烈。



22:30-02:00
潮汕宵夜丨杂咸粥 夜粥

杂咸,即冷盘小菜。素的有咸菜、麻叶、菜脯、橄榄菜、大菜、白萝卜等;荤菜有鹅肉、蟛蜞、红肉、各种鱼饭、腌制海鲜、炒螺、蚌、蚬等。

早上喝粥,要配杂咸;宵夜喝粥,肯定也要配杂咸。据说蔡澜到汕头时,为了招待他足足摆了一碗白粥+100碗杂咸,叫做百鸟朝凤。



看到这里你该懂了,潮汕人就是喜欢自选搭配,丰富多样。选择困难?不存在的。

推荐餐厅:潮汕家乡菜







螃蟹粥



吃完大鱼大肉
再来一碗白粥配上杂咸
掩盖刚刚吃过的肉肉



吃潮汕菜,场景多样。想豪一点的就去潮菜酒家,吃火锅海鲜全鹅宴;想家常一点,就去饭馆小店,吃粿条肠粉杂咸粥。

互 动

你在珠海吃到的最正宗的潮汕美食

是哪家?

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发表于 2019-10-28 19:15 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2019-10-28 21:54 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-10-28 23:02 来自手机 | 显示全部楼层
三落内已经倒闭一个月了。

点评

去过一次,很一般  详情 回复 发表于 2019-10-29 12:59
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发表于 2019-10-29 09:52 来自手机 | 显示全部楼层
那肠粉不是一般的难吃
来自小程序
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发表于 2019-10-29 10:17 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-10-29 12:59 来自手机 | 显示全部楼层
海阔天空珠海 发表于 2019-10-28 23:02
三落内已经倒闭一个月了。

去过一次,很一般
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发表于 2019-10-30 06:39 | 显示全部楼层
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发表于 2019-11-4 07:17 来自手机 | 显示全部楼层
很奇怪,珠海真的没几家店值得吃,非要吃还得开车去,而广州深圳大把。
来自小程序
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发表于 2019-11-5 14:55 | 显示全部楼层
全去过!评价就是有特别差的,很差的,一般般,偶尔路过能去一下!
红肉(一种蚬肉)、麻叶、黑橄榄、豆酱姜、菜脯、红桃粿、芋丝粿、土豆粿、菜头粿、蚝烙、丝瓜烙、白果芋泥、反沙芋头、卤水...................
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