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[美食DIY] 榛子卡达酱酥皮泡芙,好吃到没朋友

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发表于 2018-6-12 11:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
这款榛子卡达酱酥皮泡芙,给我来一打都不嫌多,真的是超级超级好吃
22.JPG

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泡芙体材料
牛奶250克、低筋面粉100克、黄油80克、糖10克、盐1克、鸡蛋液150
榛子卡达酱;蛋黄2个、玉米淀粉15克、细砂糖50克、牛奶200
榛子酱适量
酥皮:黄油80克、低筋面粉80克、红糖粉80

1、先制作酥皮部分,黄油用手动打蛋器拌匀
2、再加入糖粉和面粉拌匀
3、擀成薄片,然后放入冰箱冷冻备用
4、再来制作泡芙体部分,牛奶,黄油,盐,糖,放奶锅中煮开
5、将过筛的低筋面粉倒入,快速搅拌,搅到底部有一层白膜即可,放微热
6、再将鸡蛋液3~4次加入面糊中(注意一定要分次加,每次等它吸收之后再倒入下一次)
杩囩▼1.jpg
7、使面糊成一个倒三角状态即可
8、将面糊装入裱花袋中,再挤在烤盘上,中间需要隔开一段距离
9、从冰箱取出酥皮,用盖子或慕斯圈印出一个圆形
10、放入烤箱,上火190度,下火200度,烘烤15分钟再转到上下火180度烘烤15分钟即可,烘烤完之后取出,备用
11、再来制作卡仕达酱部分,蛋黄和白砂糖搅匀,再和玉米淀粉搅匀备用
12、牛奶放入奶锅中加热
杩囩▼2.jpg
13、然后把牛奶缓缓的倒入蛋黄部分,
14、再重新放入电磁炉以小火慢慢加热,到浓稠状态,期间需要不停的搅拌
15、再放入榛子酱和黄油拌匀即可
16、取一个泡芙,从底部切开,然后挤上榛子卡达酱
17、在顶部放上巧克力做装饰即可
杩囩▼3.jpg
成品欣赏
IMG_1905.JPG

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点评

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  发表于 2018-6-13 08:08
支持: 5
  发表于 2018-6-12 22:35
改巧克力为榴莲更好吃了,各人各口味罢了,别介意  发表于 2018-6-12 14:11

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发表于 2018-6-12 12:32 | 显示全部楼层
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发表于 2018-6-12 13:21 | 显示全部楼层
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发表于 2018-6-12 16:46 | 显示全部楼层
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发表于 2018-6-13 11:32 | 显示全部楼层
厉害
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