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「美食日记之快手菜2」肉末两味=妈婆豆腐+粉丝肉末

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发表于 2017-11-21 22:22:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
     
       这一贴本来是想写豆腐两吃滴,可老凑不到一块,明天要出门嗨皮,所以没办法只有拼凑肉末两味菜品给大家参考
      
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      1.妈婆豆腐 为什么不是麻婆豆腐?因为它一点也不麻,想着通常煮饭的都是妈妈,所以叫它~妈婆豆腐
材料备用:豆腐两块    市场一元一块    五花肉末少许 大蒜两瓣切末,小红辣椒一个切碎末  葱花 生粉欠汁
买回豆腐切小块加盐水煮一下,或者开水加盐烫十五分钟(一定要1是去一下豆腥味2是可以让豆腐提前入盐味)
烧油爆五花肉末炒变色 加料酒 先后加蒜末小辣椒炒后加酱油爆香加水,再加盐和老抽煮开倒入豆腐加盖煮三到五分钟试味,勾芡,起锅。
注意:下豆腐后不要用锅铲抄来抄去,用锅铲背面轻推或者晃动整个炒锅。
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没有麻也不辣的麻婆豆腐
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(null)  
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2.粉丝肉末 同豆腐差不多的煮法只是不需要勾芡
粉丝两小捆冷水泡冷水泡发 材料同上(好懒打字)
爆炒肉末(剁肉末里面加了姜末)加料酒 小辣椒 酱油炒香加水(饭碗大半碗水)加老抽 盐放粉丝下去煮,一分钟开锅兜匀,这时候已经是没有水分了都被粉丝吸收了,够味就可以起锅啦。
注意:粉丝凉水泡发就可以啦,后面加水就可以吸收,喜欢稍软的就多一点点水。
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眼睛都打不开了,早点睡吧晚安

点评

住家男人的厨艺  发表于 2017-11-22 10:26

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发表于 2017-11-21 22:57:40 | 显示全部楼层
还以为打错字
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发表于 2017-11-21 22:57:53 | 显示全部楼层


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发表于 2017-11-22 09:42:01 | 显示全部楼层

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发表于 2017-11-22 11:04:26 | 显示全部楼层
色香味俱全,太厉害了
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发表于 2017-11-22 11:19:01 | 显示全部楼层

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发表于 2017-11-22 13:03:38 | 显示全部楼层

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发表于 2017-11-22 13:51:11 | 显示全部楼层
赞,可以开餐馆了
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发表于 2017-11-22 14:48:09 | 显示全部楼层

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发表于 2017-11-22 18:11:14 | 显示全部楼层

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