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日志

红酒和人生都要懂得珍藏

已有 123 次阅读2011-2-12 17:06 |个人分类:资料|

当我于书册或荧屏上见闻古今中外平凡或不平凡的人士,在这红色琼浆里寄托着的快意恩仇、儿女情长、把酒欢歌、或借酒消愁时,我的心仿佛与他们一道,穿梭于饱含人间冷暖的历史岁月中。红酒和人生都要懂得珍藏  当我为“只买对的不买贵的”与“便宜无好货”的购物意识左右为难时,我才明白要购买一支满意的、甚至物超所值的红酒,具备一定的红酒知识和拥有一双辨别真伪的火眼金睛,是多么的重要。品种、场区、年份、色泽、口感等因素,都是要好好考虑的。

  当我身处江边幽雅文明的小酒吧里,欣赏着谭咏麟的名曲《酒红色的心》,对调酒师技艺娴熟、眼花缭乱的配酒表演啧啧称奇之余,还被他表演结束时的一言所折服,他这么说的:“红酒最好原汁原味,什么都不要配,就如没有化妆过的女人,那才最自然。”

  当我于晚宴上把柄托杯摇着红酒,冒充行家像模像样地陶醉品饮时,却仍记得初次喝红酒是多么的一窍不通,那时是邻座的一位长得很纯的女子善意地轻轻教导我:“手不要紧紧握住整只杯,那样你的手温会影响红酒的温度,改变酒风味的。”后来我才知道她是一位专业品酒师,她还将红酒与人生联系起来,觉得“红酒的酸、涩、利、甘、醇的和谐,便如人生。”我配不上做她的知己,却有着相逢千杯少的感觉。现在,她那如同红酒般醇而不烈、馥而不艳的气质形象,还时而在水一方、时而近在咫尺地出现于我心中。

  当我还年轻气盛地“今朝有酒今朝醉”时,一位长者却意味深长地告诫我“红酒与人生,都要懂得珍藏”。我还差点忘了“酒越久越醇”的道理,对钟爱的葡萄美酒来个金屋藏娇,也是很快意的一件事吧。只是有点要提醒大家,红酒不同于白酒,前者是有保质期的,如果不理不睬地让其尘封太久,也会有变质的一天的,特别是丹宁(tannine)含量低的红酒,更不适宜存放太久。所以对待红酒,还是喝了藏,藏了喝,这一喝一藏,方是人生进退之道吧。


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