香山网 珠海人的网络社区

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

红火过大年 举杯庆团圆 年夜饭从中午开吃

2012-1-23 09:05| 发布者: 老鱼| 查看: 546| 评论: 0|来自: 珠海特区报

红火过大年 举杯庆团圆 年夜饭从中午开吃



   本报讯 记者陈翩翩报道:“团圆饭,一年一大餐,要的是家庭团圆的好氛围。吃到正宗的家乡菜,倍感亲切啊。”昨天除夕,珠海各大食肆张灯结彩迎宾客,节日氛围浓郁。记者采访了解到,不少食肆的年夜饭从午餐就开始了,满满当当的“流水席”,工作人员大多要忙活到深夜。

   年夜饭中午开吃

   “晚上客人多,我们选择了中午吃年饭。父母今年来珠海和我们一起过年,能吃上正宗的家乡菜,老人特高兴。”在伙工殿吉大分店就餐的岳阳客人涂小姐笑言(上图 本报记者 赵梓 雁行 摄)。

   吃年饭讲究的是传递亲情,享受浓浓的团圆氛围,为此,一些平时忙碌来不及预订的市民干脆赶早团年,中午开吃团圆饭。采访中多数市民表示,过年团聚,在哪里吃或者吃什么并不特别重要,全家老少高兴就好,吃“年午饭”也能接受。

   中档食肆满负荷迎客

   新香洲怡华食街的中档食肆很受市民青睐,整条食街南北口味兼有,丰俭由人。据悉,昨天,食街的大部分店面从中午开始,基本已是满负荷迎客。除夕当天大多食肆的菜肴基本保持平常价格,“发财大利”、“招财进宝”、“黄金高”等好意头的菜肴、糕点特别招人喜爱。

   不少食肆负责人表示,年夜饭考验厨师水准,一般会加倍用心,保障出品,以赢取口碑。昨天天气转冷,鲜活海鲜,尤其是进口的稀有品种等随行就市,价格有所上涨。团圆饭套餐、大盆菜,价格实惠,意头好,无论堂食或外卖,同样受到消费者的青睐。据悉,市区个别星级酒店、高档食肆与国际接轨,春节会加收10%不等的服务费。

   大厨在灶台前过除夕

   “过年是我们工作最最繁忙的时候。来珠海18个年头,每个春节都是在酒店的厨房里度过。”大厨廖查生笑着告诉记者。在采访中,让记者感动的是那些坚守在灶台前的大厨们,是他们的辛勤劳动换来了年夜饭的美味佳肴,换来了千万市民团圆欢聚的美好场景。

   廖查生,是来自湖南省沅江市的大师傅,他1993年从内地来到珠海,一直从事中餐菜肴的烹饪工作。在18年的厨房岁月中,他虚心学习,善于钻研,拿手好菜是家乡的爆炒肥肠。“乡音不变,口味难改,多少腰缠万贯的大老板就是想吃这一口。”说起这些,廖师傅颇感骄傲。

   “当不了冠军也要争取亚军。我叫刘亚军。”湘菜师傅刘亚军快人快语,性格豪爽。他告诉记者,自己从事厨师行当有些年头了,最拿手的是各类湘菜中的小炒,爆炒牛杂、爆炒鸡珍,香干芹菜……“来自家乡的食材,以最最古老的方式加工的菜肴,最具风味,最解乡愁。”刘师傅自豪地告诉记者。

  .

最新评论

关于网站|广告服务|联系我们|小黑屋|手机版|香山网 ( 粤B2-20120610 粤ICP备08010189号-1  

粤公网安备 44040202000013号

GMT+8, 2016-12-3 10:20 , Processed in 0.143240 second(s), 10 queries , Gzip On, Memcache On.

返回顶部